• 藕汤面条饺子鸡蛋...那些考古挖出的美食

    唐 婷

    2019年04月12日08:22  来源科技日报
     
    原标题藕汤面条饺子鸡蛋...那些考古挖出的美食

    据媒体报道不久前考古队员在江苏溧阳上?#33487;?#19968;座春秋时期的土墩墓里发现了一罐鸡蛋出土鸡蛋的这座墓里还有印纹硬陶的罐釜原始青瓷的盅瓿泥质灰陶的三足盘储存器炊器盛食器俱全

    古墓中发现鸡蛋的消息很快引起?#26031;?#20247;的关注事实上这并非考古中第一次发现食物遗存考古人员还发现过面条藕汤饺子肉串点心

    那些年在考古现场被发现的美味?#20445;?#26377;不少改写了我们的食物史

    马王堆汉墓出土的藕汤

    湖南长沙马王堆汉墓共出土了3000多件珍贵文物种类十分庞杂包括日用饮食器具乐器兵器书籍衣物食品等几乎涉及当时社会生活的各个方面

    据报道考古队员在木制几案的下面发现了一个带盖的漆器小心翼翼地揭开漆器的盖子后发现里面竟是藕汤当他正要将这件器物递给墓外负责接取的工作人员时只见汤水里的藕片渐渐融化有几个稍微薄一些的藕片很快就看不见了

    还好一旁的随队摄影师听到队员的呼喊声赶紧跑来按下快门将这罐两千多年前的藕汤定格在黑白照片里当你走进湖南省博物馆时还能从墙上展示的照片里一睹这罐藕汤的风采

    喇家遗址发现的面条

    中国社科院考古所研究员?#30585;种两?#36824;记得他所带领的考古队2002年在青海民和喇家遗址发现4000年前面条的细节

    当时是秋冬季考古队正在喇家遗址的一处小广场上进行发掘在地下约2米深的地方他们找到了一座建筑房址房址的地面上有一个倒扣着的红陶碗考古队员揭开一看里面不仅存满了泥土竟然还有一团卷曲缠绕的面条状残留物

    看上去就像是面条但风化?#32654;?#23475;只有像蝉翼一样薄薄的表皮尚存?#30585;?#26519;对科技日报记者回忆道

    经检测这碗面条并非由小麦制成而是由小米制成令人感兴趣的是在?#27835;?#27531;留物样品中还检测到少量的油脂类似藜科植物的植硅体以及少量动物的骨头碎渣有专家猜测这些估计是这碗面条的配料?#24471;?#36825;可能还是一碗荤面

    阿斯塔那古墓里的饺子

    被称作是地下博物馆的新疆阿斯塔那古墓群出土了大量精美的文物由于当地气候?#31245;P?#22675;葬里的一些面食点心也得以完整地保存下来据报道考古人员曾在阿斯塔那古墓群发现了几枚唐代的饺子尽管它们已?#29616;?#38041;化整体颜色发黑坚硬如石但外形相当完整饺子的面皮由小麦粉加工而成摆在木碗中形如月牙看起?#26149;?#29616;在的饺子很像

    在中国社科院考古所研究员赵志军看来在阿斯塔那古墓群出现的月牙形饺子应该符?#29616;?#21407;地区的面食制作特点是当时不同地区间文化交流的见证也从一个侧面?#24471;?#26089;在那一时期中原地区的饮食习俗就已流传到西域并被当地人所接受

    除?#33487;?#20123;之外考古人员在古墓里发现的美食还有骨头汤馕阳干鱼炖牛肉......虽然经过漫长时间的沉淀再美味的食物都成了土但赵志军表示相?#26434;?#20986;土的食物本身而言更重要的是透物见人要通过多学科交叉研究解读食物背后的人?#22675;?#20107;挖掘它们所蕴藏的文化内涵有3个要素决定着人类对食物的选择基本营养成分的需求生态环境和生存条件的限制文化传统观念和宗教信仰的制约对包括食物在内的考古遗存进行研究?#27835;z?#21487;?#28304;?#22810;个维度还原当时人们生产生活的场景

    (责编李?#20303;?#36830;品洁)

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